闲置大棚不种草，改种羊肚菌，撬动了乡村振兴的“金钥匙”。眼下，怀柔区长哨营满族乡的7栋羊肚菌大棚迎来采收季，每亩产量预计1500斤，单棚销售收入10万到15万元。
走进大棚，一朵朵褐色的羊肚菌正破土而出，菌盖饱满，菌香浓郁。村民们弯着腰，小心翼翼地将成熟的菌菇采下、装筐。“过去大棚空着长草，现在种上羊肚菌，效益翻了好几番。”一位正在采收的村民笑着说。
怀柔长哨营乡羊肚菌迎来采收季。怀柔区长哨营满族乡供图
过去，长哨营主要种香菇、平菇，产量虽高但价格上不去。去年，乡里把目光投向市场附加值更高的羊肚菌，试种了10栋大棚积累经验。今年优化为7栋，每棚占地2亩，目前已全部出菇。“同样是种蘑菇，羊肚菌每斤价格是普通菌菇的几十倍。”长哨营满族乡农业负责人介绍，这是从“产量”向“产值”升级的一次成功尝试。
怀柔长哨营乡羊肚菌迎来采收季。怀柔区长哨营满族乡供图
高效益背后是技术撑腰。羊肚菌对温湿度、光照、土壤酸碱度极为敏感，种植门槛高。乡里请来北京市农业技术推广站的专家，线上随时答疑，线下手把手示范，从菌种选择、基质配比到催菇管理、病虫害防控，全程“保姆式”帮扶。“老师连浇水时间都精确到小时。”一位农户告诉记者，他跟着专家边干边学，技术很快就上手了。
销路也不愁。乡里采取“两条腿走路”：鲜菇优先供应乡域内机关食堂、民宿餐饮，当天采摘当天上桌；另一部分加工成干品礼盒，联合专业食品企业包装打造品牌，主攻商超和节日礼品市场。目前，已与多家高端超市达成合作意向。
更长远的是，这套“技术+管理+销售”的模式正向全乡推广，鼓励更多合作社和农户利用闲置大棚发展羊肚菌种植。下一步，乡里还将深化“合作社+基地+农户”的利益联结机制，让更多村民共享产业升级的红利。
怀柔长哨营乡羊肚菌迎来采收季。怀柔区长哨营满族乡供图
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